2015年1月13日星期二

走進即墨老酒 品味千年陳香



  推開厚重的朱漆大門,一縷冬陽照進即墨老酒博物館,老酒收購室內陳列的歷朝歷代的酒器頓時披上一層柔和的光。

  11月14日,立冬剛滿一周,正是即墨老酒走俏時節,青島日報攝影俱樂部20余位資深攝影師走進了聞名遐邇的北宗黃酒所在地—山東即墨黃酒廠,去探尋即墨老酒的歷史根源,品味即墨老酒中流淌的千年文化。

  一進入即墨老酒廠區,空氣中漂浮著一縷縷即墨老酒獨特的焦香味,引得攝影師們連呼“正宗,找到了記憶中的味道。”走進即墨老酒博物館,在這座目前中國北方地區唯一的黃酒類專業博物館,攝影師們仿佛蜜蜂見到了花蜜,扛著“長槍短炮”,選取最佳拍攝角度,鏡頭對准了博物館中的每一處特色鮮明的地方。玄關處的“儀狄釀酒圖”讓攝影師們慨嘆即墨老酒釀酒歷史的悠久,而從遠古時期到商、周、戰國、元、明、清等幾千年來的酒類器皿出土文物,如一幅歷史畫軸展開呈現在攝影師的面前,引得攝影師們連連稱贊。地下酒窖中一壇壇即墨老酒排列整齊,這裡的老酒已經不僅僅只是酒,它們盛滿了對即墨老酒歷史發展的記憶,也記錄了很多人家在悲歡離合之際封存在此的感情。據了解,年份最久的即墨老酒已經在這個酒窖裡待了近60年。

  從即墨老酒博物館走出來,旁邊是陳儲酒庫,裡面整整齊齊碼放著一壇壇即墨老酒,而這些老酒足以保證市場上即墨老酒年份酒的純正和品質,目前即墨老酒原酒陳儲規模已達20萬壇,並以每年10%的速度遞增,為即墨老酒占據黃酒高端市場奠定了堅實的基礎。

  從陳儲酒庫出來,攝影師們來到了老酒坊,坊內是即墨老酒傳承了四千年的“古遺六法”釀酒工藝,在這裡能看到即墨老酒從原料大黃米一步步釀制成香醇即墨老酒的全過程。據了解,即墨老酒“古遺六法”傳統釀造工藝被列為省級非物質文化遺產,是該項歷史非物質文化遺產的唯一實際傳承人,即墨老酒於2006年被國家商務部授予國家首批 “中華老字號”,位列青島市首批17家老字號之首。

  攝影師們對釀酒工藝進行拍攝之後,來到與老酒坊相連的品酒齋,古香古色的內部陳設和現榨老酒的香氣讓人有種穿越時空的感覺,攝收購老酒影師們紛紛端起酒樽,細品慢飲,連連稱贊。來自膠州的攝影師孫義佳還是一位中國畫愛好者,受現場氛圍所感染,看到品酒齋內擺放的文房四寶,不僅豪情頓生,現場揮毫作畫一幅贈與山東即墨黃酒廠。

  拍攝結束之後,此行的領隊—青島日報攝影俱樂部秘書長盧朝明說,“百聞不如一見,在即墨老酒轉了這一圈,感受非常多,對即墨老酒又有了新的認識。即墨老酒確實是歷史悠久,無愧於黃酒北宗的稱號,而且企業實力雄厚,企業文化底蘊深厚,相信即墨老酒會越做越好。”


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